Un parfum presque nostalgique flotte dans l’air lorsque vous sortez votre tarte du four, dorée et crémeuse, prête à être savourée. La tarte au flan de ma grand-mère est une douceur traditionnelle qui se prépare en une heure, combinant une croûte feuilletée croustillante et une crème vanillée veloutée. Chaque bouchée évoque des souvenirs de réunions de famille et de moments heureux.
Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent ravir leurs proches avec un dessert classique, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner en famille. Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Pourquoi vous aimerez cette recette
- La texture de la crème est à la fois lisse et légère.
- La pâte feuilletée apporte du croquant à chaque bouchée.
- Elle se prépare facilement, sans techniques compliquées.
- Un goût de vanille authentique qui envoûte les papilles.
Ce qu’il vous faut
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette tarte savoureuse.
Pour la pâte
- 1 pâte feuilletée
Pour la crème
- 1 l lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 160 g sucre
- 100 g maïzena
- 2 sachets sucre vanillé
- 3 c. à café extrait de vanille
- 0.5 c. à café vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
Utiliser de la crème entière pour plus de richesse.
Substitutions & Swaps
- Lait entier à la place du lait demi-écrémé.
- Sucre de coco pour une version plus caramel.
- Extrait d’amande pour une touche différente.
- Gousse de vanille pour un goût plus authentique.
Comment le faire
Suivez ces étapes simples pour créer une tarte au flan délicieuse.
1. Fouetter les œufs
Fouettez les œufs avec la maïzena et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Mélanger le lait
Ajoutez une partie du lait au mélange d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Chauffer le lait
Chauffez le reste du lait avec le sucre, le sucre vanillé et la vanille dans une casserole à feu moyen.
4. Incorporer le mélange
Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs puis remettez-le sur le feu.
5. Épaissir la crème
Faites épaissir doucement en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
6. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C pendant que vous préparez la pâte.
7. Préparer la pâte
Déroulez la pâte dans un moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter les bulles.
8. Verser la crème
Versez la crème épaissie dans le moule et lissez la surface.
9. Enfourner
Enfournez la tarte et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
10. Refroidir
Laissez refroidir complètement avant de démouler et placez au frais.
Comment le conserver
Frigo : jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.
Congélateur : non, la texture ne se preserve pas.
Réchauffer : à température ambiante ou au réfrigérateur.
Astuces pour de meilleurs résultats
- Assurez-vous que le lait est chaud mais pas bouillant lors de l’incorporation.
- Utilisez un moule à tarte avec un fond amovible pour un démoulage plus facile.
- Laissez reposer au frais pour une meilleure texture avant de servir.
Suggestions de service
- Accompagnez de fruits frais pour une touche acidulée.
- Servir avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Idéal pour les repas de fête et les anniversaires.
