L’arôme savoureux du veau mijoté avec des tomates juteuses et des légumes frais éveille les sens, créant une sensation de réconfort. Le Sauté de veau Marengo est une recette délicieuse qui prend environ 1h15 à préparer, dont une heure de cuisson, et qui fonctionne parfaitement grâce à la marie de vin blanc et d’herbes aromatiques.
Cette recette est idéale pour les dîners en famille ou parmi amis, et elle est aussi parfaite pour un repas du dimanche. Si vous souhaitez gagner du temps, le sauté se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparé à l’avance.
Why You’ll Love This Recipe
- La viande de veau devient incroyablement tendre après une cuisson lente.
- Les légumes ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
- Le vin blanc rehausse la saveur sans alourdir le tout.
- C’est un plat qui réchauffe les cœurs pendant les soirées d’hiver.
What You’ll Need
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat savoureux.
Pour le Sauté
- 500 g de veau, coupé en morceaux
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, en rondelles
- 1 gousse d’ail, hachée
- 200 ml de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Utilisez de l’huile de tournesol si besoin.
Substitutions & Swaps
- Veau : remplacez par du poulet ou du porc.
- Vin blanc : utilisez du bouillon.
- Tomates : des tomates en conserve fonctionnent aussi.
- Bouquet garni : ajoutez des herbes séchées à votre convenance.
How to Make It
Suivez ces étapes simples pour préparer votre sauté.
1. Coupez
Coupez le veau en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène.
2. Faites dorer
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de veau.
3. Ajoutez les légumes
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, les carottes en rondelles et laissez revenir quelques minutes.
4. Incorporez
Incorporez les tomates coupées en dés et le bouquet garni.
5. Déglacez
Déglacez avec le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Assaisonnez
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez
Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre pour un repas complet.
How to Store It
Fridge: conserve dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Freezer: non, la texture peut se dégrader.
Reheat: réchauffez à feu doux pendant 10 minutes.
Tips for Best Results
- Ne coupez pas le veau trop petit pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson pour une saveur optimale.
- Adjustez le temps de cuisson si vous utilisez une viande moins grasse.
Serving Suggestions
- Accompagnez avec du riz basmati pour absorber les jus.
- Servez avec des pâtes fraîches pour une touche italienne.
- Proposez des pommes de terre rôties pour un repas réconfortant.
